سوئد کشوری با تاریخ و فرهنگ غنی است که در آن غذاهای متنوع و خوشمزه نقش مهمی در سبک زندگی مردم ایفا می‌کنند. از غذاهای سنتی که ریشه در تاریخ کهن این کشور دارند، گرفته تا دسرها و شیرینی‌های معروف که در جشن‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو می‌شوند، سوئد به عنوان یکی از کشورهایی با غذاهای خوش‌طعم و دلپذیر در جهان شناخته می‌شود. در این مقاله به بررسی معروف‌ترین غذاهای سوئدی و همچنین دسرها و شیرینی‌های محبوب این کشور می‌پردازیم. این فهرست به شما کمک خواهد کرد تا با غذاهای متنوع و خوشمزه سوئدی آشنا شوید و شاید در سفر آینده خود به سوئد یا حتی در خانه آنها را امتحان کنید!. با یوروگردی همراه باشید.
راهنمای مطالعه
غذاهای معروف سوئدی
کوفته سوئدی (Köttbullar)
کوفته سوئدی یا به زبان محلی “Köttbullar” یکی از مشهورترین غذاهای سوئد است. این کوفته‌های خوشمزه که از گوشت چرخ‌کرده (معمولاً گوشت گاو یا ترکیبی از گاو و خوک) تهیه می‌شوند، با ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، پیاز و گاهی اوقات ادویه‌های سنتی مانند جوز هندی طعم‌دار می‌شوند.
چگونه سرو می‌شود: کوفته‌های سوئدی اغلب با سس قهوه‌ای مخصوص (Gräddsås) سرو می‌شوند که طعمی غنی و خامه‌ای دارد. به همراه این کوفته‌ها معمولاً پوره سیب‌زمینی و مربای لینگون بری (Lingonberry jam) سرو می‌شود که ترکیبی شیرین و خوش‌طعم را ارائه می‌دهد.
سورسترومینگ (Surströmming)
یکی از عجیب‌ترین و در عین حال معروف‌ترین غذاهای سوئدی “سورسترومینگ” است که نوعی ماهی ترش شده است. این غذا از ماهی شاه‌ماهی (herring) تهیه می‌شود که در آب نمک تخمیر شده و سپس در قوطی‌های فلزی بسته‌بندی می‌شود. سورسترومینگ به دلیل بوی تند و شدیدش بسیار معروف است و تنها در هوای باز سرو می‌شود.
چگونه سرو می‌شود: این ماهی معمولاً به همراه نان لواش نازک، سیب‌زمینی آب‌پز، کره و پیاز مصرف می‌شود. طعم تند و ترش این غذا ممکن است برای برخی افراد چالش‌برانگیز باشد، اما در بین سوئدی‌ها یک غذای محبوب و سنتی محسوب می‌شود.
اسملاندسپانکاکا (Småländska pannkakor)
یکی دیگر از غذاهای محبوب در سوئد، پنکیک سوئدی است که با نام “اسملاندسپانکاکا” شناخته می‌شود. این غذا یک نوع پنکیک ضخیم و غنی است که اغلب با مربای لینگون بری یا مربای میوه‌های دیگر سرو می‌شود.
چگونه سرو می‌شود: این پنکیک‌ها به عنوان یک غذای ساده و خانگی تهیه می‌شوند و معمولاً در وعده صبحانه یا ناهار سبک مصرف می‌شوند. برخی از سوئدی‌ها آنها را با کره یا خامه نیز میل می‌کنند.
گراولاکس (Gravlax)
گراولاکس یکی از غذاهای معروف و محبوب دریایی در سوئد است که از ماهی سالمون (ماهی قزل‌آلا) تهیه می‌شود. این غذا به صورت سنتی از سالمون خام که با نمک، شکر و شوید مارینه شده است، تهیه می‌شود. فرآیند مارینه کردن این ماهی به آن طعمی دلپذیر و خاص می‌بخشد.
چگونه سرو می‌شود: گراولاکس به عنوان یک پیش‌غذا سرو می‌شود و معمولاً همراه با نان، کره، سس خردل سوئدی و سبزیجات مصرف می‌شود. این غذا به دلیل طعم خنک و دلپذیرش به خصوص در فصل‌های گرم محبوب است.
پی‌تیپالت (Pitepalt)
پی‌تیپالت یکی دیگر از غذاهای سنتی سوئدی است که به ویژه در شمال این کشور محبوب است. این غذا از توپ‌های سیب‌زمینی تهیه شده است که درون آنها با گوشت چرخ‌کرده پر می‌شود. پی‌تیپالت نوعی غذا با اصالت روستایی است که هنوز هم در میان مردم محلی بسیار محبوب است.
چگونه سرو می‌شود: پی‌تیپالت اغلب با کره و مربای لینگون بری سرو می‌شود. ترکیب شیرینی مربا با طعم گوشت و سیب‌زمینی این غذا را به یک تجربه خوشمزه و دلچسب تبدیل می‌کند.
راکورر (Räkor)
راکورر یا میگوهای سوئدی یکی از غذاهای دریایی معروف در سوئد است. میگوهای تازه و کوچک که معمولاً در آب‌های سرد دریای شمال صید می‌شوند، در سوئد بسیار محبوب هستند و اغلب به صورت ساده و تازه سرو می‌شوند.
چگونه سرو می‌شود: این میگوها معمولاً به صورت ساده با نان تست، کره و سس مخصوص تهیه شده از مایونز و لیمو سرو می‌شوند. این غذا به خصوص در تابستان بسیار پرطرفدار است و در جشن‌های مختلف مانند “شب میگو” یا میگوپارتی‌ها سرو می‌شود.
شیرینی‌های سوئدی
کانلبولار (Kanelbullar)
یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های سوئدی، کانلبولار یا همان رول دارچینی است. این شیرینی نه تنها در سوئد بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز معروف و محبوب شده است. کانلبولار از خمیر نان نرم و لطیف تهیه می‌شود که با شکر و دارچین پر شده و به شکل رول پیچیده می‌شود.
چگونه سرو می‌شود: کانلبولار اغلب در کنار یک فنجان قهوه در زمان فیکا (Fika)، که یک سنت سوئدی است، سرو می‌شود. فیکا به معنای یک زمان کوتاه برای استراحت و نوشیدن قهوه به همراه شیرینی است و کانلبولار یکی از انتخاب‌های محبوب برای این زمان است.
پرنسس‌تورتا (Prinsesstårta)
پرنسس‌تورتا یکی از معروف‌ترین کیک‌های سوئدی است که از لایه‌های کیک اسفنجی، کرم و مربا تهیه می‌شود و با یک لایه ضخیم مارزیپان سبزرنگ پوشیده شده است. این کیک به مناسبت‌های خاص مانند جشن‌های تولد یا جشن‌های سلطنتی سرو می‌شود.
چگونه سرو می‌شود: پرنسس‌تورتا به عنوان یک دسر لوکس شناخته می‌شود و طعم لطیف و شیرین آن به همراه ظاهر زیبا و رنگ سبز مارزیپان، آن را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای سوئدی تبدیل کرده است.
سملور (Semlor)
سملور یک نوع شیرینی پر از کرم و مارزیپان است که معمولاً در فصل زمستان و به خصوص در دوران روزه مسیحیان (Lent) تهیه و مصرف می‌شود. این شیرینی از یک نوع نان نرم تهیه می‌شود که درون آن با کرم زده‌شده و مارزیپان پر شده و روی آن با پودر قند تزئین می‌شود.
چگونه سرو می‌شود: سملور معمولاً به همراه قهوه یا چای در زمان فیکا مصرف می‌شود و طعم شیرین و خامه‌ای آن باعث شده که بسیاری از سوئدی‌ها در فصل زمستان آن را جزو شیرینی‌های محبوب خود بدانند.
داملتورتا (Daimtårta)
داملتورتا یکی دیگر از دسرهای محبوب سوئدی است که از تکه‌های شکلات دایم (Daim) تهیه می‌شود. این دسر ترکیبی از کیک شکلاتی نرم و لطیف و تکه‌های شکلات دایم است که طعمی فوق‌العاده خوشمزه و شیرین به آن می‌بخشد.
چگونه سرو می‌شود: داملتورتا به عنوان یک دسر عالی در پایان وعده‌های غذایی سرو می‌شود و طعم آن به قدری دلچسب است که طرفداران بسیاری در سراسر سوئد دارد.
