کپنهاگن، پایتخت دانمارک و یکی از زیباترین شهرهای اروپای شمالی، نه‌تنها به‌خاطر معماری خیره‌کننده، کانال‌های زیبا، و فضای آرامش‌بخش‌اش شناخته می‌شود، بلکه بهشتی برای دوستداران غذا نیز محسوب می‌شود. این شهر با ارائه ترکیبی از غذاهای سنتی دانمارکی و طعم‌های مدرن آشپزی نوردیک، هر ساله مسافران بسیاری را به خود جذب می‌کند. با یوروگردی همراه باشید.
اگر قصد سفر به کپنهاگن دارید، یکی از بهترین تجربه‌هایی که می‌توانید داشته باشید، چشیدن غذاهای خوشمزه محلی است. این غذاها شما را با فرهنگ غنی و سنت‌های غذایی مردم دانمارک آشنا می‌کنند. در این مقاله، به معرفی ۱۰ غذای محبوب و خوشمزه‌ای که حتماً باید در کپنهاگن امتحان کنید، خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید!
۱. اسموربرود (Smørrebrød)
اسموربرود یکی از معروف‌ترین غذاهای دانمارک است و به‌نوعی نماد آشپزی این کشور محسوب می‌شود. این غذا شامل یک تکه نان چاودار تیره است که با مواد مختلفی مانند ماهی دودی، تخم‌مرغ آب‌پز، گوشت سرد، سبزیجات تازه، و گاهی اوقات سس‌های خوش‌طعم تزئین می‌شود.
اسموربرود را می‌توانید در تمامی کافه‌ها و رستوران‌های کپنهاگن پیدا کنید. هرچند که به‌ظاهر ساده به‌نظر می‌رسد، اما ترکیب طعم‌ها و بافت‌ها در این غذا یک شاهکار آشپزی است. امتحان کردن این غذا در مکان‌هایی مانند رستوران Aamanns یا Schønnemann توصیه می‌شود.
۲. هات‌داگ دانمارکی
غرفه‌های هات‌داگ خیابانی در کپنهاگن بخشی جدایی‌ناپذیر از فرهنگ غذایی این شهر هستند. هات‌داگ دانمارکی با نانی نرم، سوسیسی خوش‌طعم، و مخلفاتی مانند پیاز سرخ‌شده، خیارشور، خردل، و سس رمولاد سرو می‌شود.
برای یک تجربه اصیل، حتما به یکی از غرفه‌های مشهور مانند DØP (Den Økologiske Pølsemand) سر بزنید که هات‌داگ‌های ارگانیک و حتی گزینه‌های گیاهی نیز ارائه می‌دهد. این غذا هم برای یک میان‌وعده سریع و هم به‌عنوان وعده‌ای ارزان و خوشمزه انتخاب مناسبی است.
۳. ماهی‌دودی (Røget Fisk)
ماهی‌دودی یکی از غذاهای محبوب و اصیل در کپنهاگن است. سالمون، ماهی خال‌مخالی، و حتی شاه‌ماهی، از جمله ماهی‌هایی هستند که به‌صورت دودی در رستوران‌های شهر سرو می‌شوند.
این غذا معمولاً به‌صورت سرد همراه با نان چاودار، کره، و سالادهای سبک سرو می‌شود. بهترین مکان برای امتحان ماهی‌دودی تازه، بازار غذاهای دریایی Torvehallerne یا رستوران‌های ساحلی است که به‌خاطر نزدیکی به دریا، طعم بی‌نظیری را ارائه می‌دهند.
۴. فرکادلر (Frikadeller)
فرکادلر، کوفته‌های گوشتی سنتی دانمارکی، یکی از غذاهای خانگی و مورد علاقه مردم این کشور است. این کوفته‌ها که معمولاً از گوشت گاو یا خوک تهیه می‌شوند، با ترکیبی از ادویه‌ها و گاهی پیاز ریز خردشده طعمی خاص دارند.
این غذا اغلب با سیب‌زمینی آب‌پز، سبزیجات تازه، و سس قهوه‌ای مخصوص سرو می‌شود. اگر به دنبال یک وعده غذای سنتی هستید، امتحان کردن فرکادلر در رستوران‌های محلی کپنهاگن مانند Restaurant Schønnemann را از دست ندهید.
۵. پاستر دانمارکی (Danish Pastry)
هیچ سفری به دانمارک بدون امتحان کردن پاستری معروف آن کامل نیست. این شیرینی که در دانمارک با نام “ویینربرود” شناخته می‌شود، یکی از لذیذترین گزینه‌ها برای صبحانه یا میان‌وعده است.
پاستری دانمارکی با لایه‌های کره‌ای و ترد و پرکننده‌هایی مانند کرم وانیلی، شکلات، یا مربای میوه‌ای، طعمی بی‌نظیر دارد. برای بهترین تجربه، به قنادی‌های مشهور مانند Lagekagehuset یا Meyers Bageri سر بزنید.
۶. سیب‌زمینی سرخ‌کرده با سس رمولاد
اگر به‌دنبال یک میان‌وعده خوشمزه و ساده هستید، سیب‌زمینی سرخ‌کرده دانمارکی با سس رمولاد انتخابی عالی است. این غذا به‌ظاهر ساده، اما بسیار خوش‌طعم است و در کنار غذاهای خیابانی دیگر یا حتی به‌تنهایی سرو می‌شود.
سس رمولاد از ترکیب مایونز، خردل، خیارشور، و برخی ادویه‌های خاص تهیه شده و طعمی خاص و منحصربه‌فرد به سیب‌زمینی می‌دهد. این غذا را می‌توانید در اغلب غرفه‌های خیابانی و فودکورت‌های شهر مانند Reffen Street Food Market پیدا کنید.
۷. غذاهای دریایی تازه
کپنهاگن به دلیل موقعیت بندری‌اش، بهشتی برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی است. خرچنگ، صدف، شاه‌میگو، و ماهی‌های تازه تنها بخشی از گزینه‌هایی هستند که می‌توانید در این شهر امتحان کنید.
بازارهای محلی مانند Torvehallerne یا رستوران‌های مشهوری مانند Noma و Kødbyens Fiskebar، انواع غذاهای دریایی تازه و خلاقانه را ارائه می‌دهند. اگر عاشق طعم‌های دریایی هستید، حتما زمانی را برای تجربه این غذاها اختصاص دهید.
۸. سوپ نخود (Gule Ærter)
سوپ نخود یکی از غذاهای سنتی و گرم‌کننده دانمارک است که بیشتر در فصول سرد سرو می‌شود. این سوپ غلیظ و مغذی از نخود، سبزیجاتی مانند هویج و کرفس، و اغلب گوشت دودی یا ژامبون تهیه می‌شود.
سوپ نخود یک انتخاب عالی برای تجربه فرهنگ غذایی محلی دانمارک در روزهای زمستانی است. این غذا معمولاً در رستوران‌های محلی سنتی مانند Kro یا کافه‌های کوچک کپنهاگن یافت می‌شود.
۹. روگبرود (Rugbrød)
روگبرود، یا همان نان چاودار، یکی از پایه‌های اصلی رژیم غذایی مردم دانمارک است. این نان سیاه و غنی از فیبر، بافتی متراکم و طعمی کمی ترش دارد که آن را منحصربه‌فرد می‌کند.
روگبرود معمولاً به‌عنوان پایه‌ای برای غذاهایی مانند اسموربرود یا همراه با سوپ و غذاهای دریایی سرو می‌شود. اگر دوست دارید نانی سالم و متفاوت را امتحان کنید، حتما از بازارها یا نانوایی‌های محلی کپنهاگن مانند Lagkagehuset خرید کنید.
۱۰. آیس‌کریم دانمارکی
در روزهای گرم تابستانی، امتحان آیس‌کریم دانمارکی تجربه‌ای بی‌نظیر است. فروشگاه‌های آیس‌کریم در کپنهاگن با طعم‌های خلاقانه و طبیعی، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای خنک شدن در یک روز گرم هستند.
مکان‌هایی مانند Ismageriet یا Olufs Is بهترین آیس‌کریم‌های شهر را ارائه می‌دهند. از طعم‌های کلاسیکی مانند وانیل و شکلات گرفته تا طعم‌های خاص مانند ریواس و تمشک، گزینه‌های متنوعی در اختیار شما خواهد بود.
کپنهاگن شهری است که غذاهایش بازتابی از فرهنگ غنی و تاریخ این منطقه است. از غذاهای سنتی مانند اسموربرود و فرکادلر گرفته تا خوراکی‌های مدرن مانند آیس‌کریم‌های خلاقانه، این شهر برای هر سلیقه‌ای چیزی برای ارائه دارد.
اگر قصد سفر به این شهر زیبا را دارید، حتما زمانی را به کشف غذاهای محلی و امتحان طعم‌های جدید اختصاص دهید. تجربه این ۱۰ غذای معروف سفرتان را به‌یادماندنی‌تر خواهد کرد.
سوالات متداول
اسموربرود برای گیاه‌خواران مناسب است؟
بله، بسیاری از رستوران‌ها نسخه‌های گیاهی اسموربرود را ارائه می‌دهند که شامل مواد گیاهی و بدون گوشت است.
بهترین مکان برای تجربه غذاهای خیابانی در کپنهاگن کجاست؟
بازار Reffen Street Food Market یکی از بهترین مکان‌ها برای تجربه غذاهای خیابانی باکیفیت و متنوع است.
غذاهای دریایی در کپنهاگن تازه هستند؟
بله، به دلیل موقعیت بندری شهر، غذاهای دریایی تازه و باکیفیت در اغلب رستوران‌ها و بازارهای محلی یافت می‌شوند.
بهترین فصل برای بازدید از کپنهاگن و امتحان غذاهای محلی چه زمانی است؟
بهار و تابستان بهترین زمان برای بازدید از کپنهاگن و امتحان غذاهای دریایی تازه و آیس‌کریم است. اما در زمستان نیز غذاهای گرم مانند سوپ نخود بسیار محبوب هستند.
گزینه‌های غذایی ارزان در کپنهاگن وجود دارد؟
بله، غرفه‌های خیابانی، فودکورت‌ها، و بازارهای محلی مانند Torvehallerne گزینه‌های اقتصادی و خوشمزه‌ای ارائه می‌دهند.
امکان خرید پاستری دانمارکی تازه به‌عنوان سوغاتی وجود دارد؟
بله، بسیاری از نانوایی‌ها و فروشگاه‌های قنادی، پاستری‌های تازه و بسته‌بندی‌شده برای خرید به‌عنوان سوغاتی ارائه می‌دهند.
