رستوران های فلورانس، قلب توسکانی، شهری است که با غذاهای سنتی، مواد اولیه تازه و فضای رمانتیک خود، هر بازدیدکنندهای را مجذوب میکند. از trattorieهای دنج با غذاهای محلی گرفته تا رستورانهای لوکس با ستاره میشلن، فلورانس گزینههای متنوعی برای هر سلیقه و بودجهای ارائه میدهد. در ادامه، لیستی از بهترین رستورانهای فلورانس به همراه آدرس، منو، اطلاعات دسترسی و نکات کلیدی برای تجربهای بینظیر آورده شده است. با یوروگردی همراه باشید.
۱. رستوران Trattoria Mario
آدرس: Via Rosina, 2r, 50123 Firenze FI, Italy
دسترسی: ۵ دقیقه پیادهروی از Piazza del Duomo، نزدیک ایستگاه اتوبوس Piazza San Marco
نوع غذا: غذاهای سنتی توسکانی
فضا و ویژگیها: Trattoria Mario از سال ۱۹۵۳ یکی از محبوبترین رستورانهای محلی فلورانس بوده و در نزدیکی بازار مرکزی (Mercato Centrale) قرار دارد. این رستوران کوچک و خانوادگی با دکور ساده و میزهای مشترک، حس صمیمی یک خانه توسکانی را منتقل میکند. تمرکز آن بر غذاهای سنتی با مواد اولیه تازه از بازار است. رزرو پذیرفته نمیشود، بنابراین زودتر بروید تا در صف منتظر نمانید.
منو:
- پیشغذا: Crostini di Fegato (نان تست با پتۀ جگر)
- غذای اصلی: Bistecca alla Fiorentina (استیک فیورنتینا، گوشت گوساله کبابی)، Pappardelle al Cinghiale (پاپاردله با سس گوشت گراز)، و Ribollita (سوپ سنتی توسکانی با نان و سبزیجات)
- دسر: Cantuccini con Vin Santo (بیسکویت بادامی با شراب دسر)
- نوشیدنیها: شراب قرمز Chianti Classico و شراب سفید Vernaccia
محدوده قیمت: ۲۰ تا ۴۰ یورو به ازای هر نفر (به علاوه ۱-۲ یورو هزینه coperto)
گزینههای خاص: گزینههای گیاهی مانند Ribollita برای گیاهخواران مناسب است.
نکته: این رستوران فقط برای ناهار (۱۲ تا ۳:۳۰ بعدازظهر) باز است و روزهای یکشنبه تعطیل است. برای تجربهای اصیل، استیک فیورنتینا را با دوستان شریک شوید، زیرا بهصورت کیلویی سرو میشود. وبسایت: www.trattoriamario.com
۲. رستوران Fuoco Matto
آدرس: Via Ventisette Aprile, 61, 50129 Firenze FI, Italy
دسترسی: ۱۰ دقیقه پیادهروی از ایستگاه قطار Santa Maria Novella، نزدیک ایستگاه اتوبوس San Zanobi
نوع غذا: غذاهای ایتالیایی و توسکانی
فضا و ویژگیها: Fuoco Matto با دکور ساده اما گرم، چند قدم از مرکز شهر فاصله دارد و به دلیل غذاهای باکیفیت و خوشطعم توسکانیاش معروف است. فضای رستوران صمیمی و مناسب برای زوجها و گروههای کوچک است. خدمات دوستانه و منوی متنوع، آن را به گزینهای محبوب تبدیل کرده است. رزرو توصیه میشود.
منو:
- پیشغذا: Antipasto Toscano (پیشغذای توسکانی شامل ژامبون خام، سالامی و پتۀ جگر)
- غذای اصلی: Risotto della Renza (ریزوتو با گیاهان معطر تازه)، Tagliata di Manzo (استیک برشخورده با روغن زیتون و رزماری)، و Pici al Ragù (پاستای دستساز با سس گوشت)
- دسر: Tiramisù (بهترین تیرامیسوی فلورانس) و Panna Cotta
- نوشیدنیها: شرابهای توسکانی مانند Brunello di Montalcino و Prosecco
محدوده قیمت: ۳۵ تا ۶۰ یورو به ازای هر نفر
گزینههای خاص: منوی بدون گلوتن محدود و گزینههای گیاهی با هماهنگی قبلی.
نکته: تیرامیسوی این رستوران به دلیل طعم غنی و بافت کاملش بسیار معروف است و حتماً باید امتحان شود. وبسایت: www.fuocomatto.it
۳. رستوران Il Palagio
آدرس: Borgo Pinti, 99, 50121 Firenze FI, Italy (داخل هتل Four Seasons)
دسترسی: ۱۵ دقیقه پیادهروی از Ponte Vecchio، نزدیک ایستگاه اتوبوس Colonna Liceo Michelangelo
نوع غذا: غذاهای لوکس ایتالیایی و توسکانی
فضا و ویژگیها: Il Palagio، رستوران یکستاره میشلن در هتل Four Seasons، یکی از رمانتیکترین و لوکسترین رستورانهای فلورانس است. با دکور مجلل، لوسترهای کلاسیک و تراس مشرف به باغهای خصوصی، این رستوران تجربهای بینظیر ارائه میدهد. مناسب برای مناسبتهای خاص و شامهای رمانتیک. رزرو حداقل چند هفته قبل ضروری است.
منو:
- پیشغذا: Carpaccio di Gamberi (کارپاچیو میگو با چاشنی لیمو)
- غذای اصلی: Ravioli di Ricotta e Spinaci (راویولی با ریکوتا و اسفناج)، Filetto di Manzo (فیله گوساله با سس ترافل)، و Risotto ai Funghi Porcini (ریزوتو با قارچ پورچینی)
- دسر: Tiramisù یا Soufflé al Cioccolato (سوفله شکلاتی)
- نوشیدنیها: مجموعه گستردهای از شرابهای توسکانی و بینالمللی
محدوده قیمت: ۱۰۰ تا ۲۰۰ یورو به ازای هر نفر
گزینههای خاص: منوی چشیدن (Tasting Menu) و گزینههای بدون گلوتن و وگان با هماهنگی قبلی.
نکته: تراس روی بام در تابستان برای شام با چشمانداز فلورانس بسیار محبوب است. وبسایت: www.ilpalagioristorante.it
۴. رستوران Golden View
آدرس: Via de’ Bardi, 58r, 50125 Firenze FI, Italy
دسترسی: در کنار رود آرنو، ۲ دقیقه پیادهروی از Ponte Vecchio، نزدیک ایستگاه اتوبوس Lungarno Guicciardini
نوع غذا: غذاهای دریایی و ایتالیایی
فضا و ویژگیها: Golden View با چشمانداز خیرهکننده به پل Ponte Vecchio و رود آرنو، یکی از بهترین رستورانها برای شامهای رمانتیک است. دکور مدرن با نورپردازی ملایم و تراس مشرف به رودخانه، فضایی دلانگیز ایجاد کرده است. منوی متنوع با تمرکز بر غذاهای دریایی، این رستوران را به گزینهای جذاب تبدیل کرده است.
منو:
- پیشغذا: Insalata di Mare (سالاد دریایی با میگو و ماهی مرکب)
- غذای اصلی: Linguine alle Vongole (لینگوئینه با صدف)، Filetto di Orata (فیله ماهی طلایی با سبزیجات)، و Tagliata con Rucola (استیک با آرگولا و پارمزان)
- دسر: Tiramisù یا Gelato Artigianale (بستنی دستساز)
- نوشیدنیها: شرابهای سفید توسکانی و کوکتلهای کلاسیک مانند Negroni
محدوده قیمت: ۴۵ تا ۸۰ یورو به ازای هر نفر
گزینههای خاص: گزینههای گیاهی و بدون گلوتن در دسترس است.
نکته: رزرو میز کنار پنجره یا تراس برای لذت بردن از منظره Ponte Vecchio توصیه میشود. وبسایت: www.goldenview.it
۵. رستوران La Ménagère
آدرس: Via de’ Ginori, 8r, 50123 Firenze FI, Italy
دسترسی: ۷ دقیقه پیادهروی از Piazza del Duomo، نزدیک ایستگاه اتوبوس Piazza San Marco
نوع غذا: غذاهای ایتالیایی مدرن، صبحانه و میانوعده
فضا و ویژگیها: La Ménagère ترکیبی از کافه، رستوران و فروشگاه گل است که با دکور شیک و مدرن، پر از گلهای تازه و نورپردازی گرم، فضایی ایدهآل برای صبحانه، ناهار یا میانوعده ایجاد کرده است. این مکان برای دانشجویان، گردشگران و کسانی که به دنبال فضایی دنج برای کار یا مطالعه هستند، بسیار مناسب است.
منو:
- پیشغذا/صبحانه: Croissant con Avocado (کروسان با آووکادو)، Insalata di Quinoa (سالاد کینوا با سبزیجات)
- غذای اصلی: Pollo alla Cacciatora (مرغ شکاری توسکانی)، Risotto al Limone (ریزوتو لیمویی)، و Gnocchi al Pesto (نیوکی با سس پستو)
- دسر: Cheesecake ai Frutti di Bosco (چیزکیک با توتهای وحشی)
- نوشیدنیها: کاپوچینو (۲ یورو)، لاته (۲.۵ یورو)، آبمیوههای تازه، و شرابهای سبک توسکانی
محدوده قیمت: ۱۵ تا ۴۵ یورو به ازای هر نفر
گزینههای خاص: منوی وگان و بدون گلوتن گسترده، مناسب برای کودکان و دانشجویان.
نکته: این مکان برای صبحانه یا میانوعدههای سبک و کار در فضایی آرام بسیار مناسب است. وبسایت: www.lamenagere.it
نکات فرهنگی و توصیههای غذا خوردن در فلورانس
- غذاهای سنتی توسکانی: غذاهایی مانند Bistecca alla Fiorentina (استیک گوساله کبابی)، Ribollita (سوپ سبزیجات و نان)، و Pappardelle al Cinghiale (پاستا با سس گوشت گراز) از معروفترین غذاهای منطقه هستند.
- تفاوت Trattoria و Ristorante:
- Trattoria: رستورانهای سنتی و خانوادگی با غذاهای محلی و قیمت مناسبتر (مانند Trattoria Mario).
- Ristorante: رستورانهای رسمیتر با منوی متنوع و فضای لوکستر (مانند Il Palagio).
- آداب غذا خوردن: هزینه coperto (۱-۳ یورو به ازای هر نفر) برای سرویس و نان به فاکتور اضافه میشود. انعام دادن مرسوم نیست، اما ۵-۱۰٪ برای خدمات عالی قابل قبول است.
- زمان غذا: ناهار معمولاً از ۱۲ تا ۳ بعدازظهر و شام از ۷ تا ۱۰ شب سرو میشود. برخی رستورانها بین این ساعات تعطیل هستند.
- بازارهای غذایی: بازار مرکزی فلورانس (Mercato Centrale) مکانی عالی برای امتحان غذاهای خیابانی و محلی است و بسیاری از رستورانها مواد اولیه خود را از آنجا تهیه میکنند.
توصیههای فصلی و رویدادها
- بهار و تابستان: تراسهای رستورانهایی مانند Golden View و Il Palagio برای غذا خوردن در فضای باز و لذت بردن از مناظر فلورانس ایدهآل هستند.
- پاییز: فصل قارچهای وحشی و ترافل است؛ بسیاری از رستورانها منوهای ویژه با این مواد ارائه میدهند.
- زمستان: غذاهای سنگینتر مانند سوپ Ribollita و گوشتهای کبابی در رستورانهای دنج مانند Trattoria Mario محبوب هستند.
- فستیوالهای غذایی: جشنوارههای محلی مانند Festa della Rificolona (سپتامبر) اغلب با غرفههای غذایی همراه هستند که غذاهای سنتی سرو میکنند.
نکات کاربردی برای بازدید
- رزرو: برای رستورانهای لوکس مانند Il Palagio و Golden View، رزرو حداقل ۱-۲ هفته قبل ضروری است. Trattoria Mario رزرو نمیپذیرد، بنابراین زودتر بروید.
- دوری از تلههای توریستی: از رستورانهای نزدیک Piazza del Duomo با منوهای چندزبانه و قیمتهای بالا دوری کنید. محلههای Oltrarno و San Lorenzo گزینههای اصیلتری دارند.
- دسترسی: فلورانس شهری پیادهمحور است. اکثر رستورانها در مرکز شهر با پیادهروی یا اتوبوس قابل دسترسی هستند. ایستگاه قطار Santa Maria Novella و ایستگاههای اتوبوس کلیدی مانند Piazza San Marco به رستورانها نزدیکاند.
- گزینههای مناسب خانواده: La Ménagère و Golden View منوی کودکان و فضای مناسب برای خانوادهها دارند.
- رژیمهای خاص: برای غذاهای وگان یا بدون گلوتن، La Ménagère و Il Palagio با هماهنگی قبلی گزینههای خوبی ارائه میدهند.
